做餐饮需不需要找咨询公司？这个问题如果简单来回答，就是如果你的企业规模够大，可以找咨询公司；如果企业不够大，肯定就不需要了。
因为整体上，餐饮这个行业排在第一位的就是 Location（选址）。我20年前来上海，在徐家汇美罗城旁边那条马路（好像叫天钥桥路），记得有很多店都非常火爆。但我去吃了之后发现真的好难吃。后来我也想明白了，像这种位置的店，为什么要做得好吃呢？它做的又不是回头客生意。
所以做餐饮、做实体，永远都是 Location 排第一位。排在第二位的就是你的东西好不好吃。
我觉得很多人做餐饮时会强调营销、做网红餐厅或者找咨询公司，但问题在于你是个餐馆，你的核心竞争力其实就是把菜做好。如果你把菜做好了，三公里内的人会常来，三公里外的人也愿意跑远路找你吃。所以“把菜做好”是干餐饮的第二要务，第一要务依然是找个好的 Location。
同样的道理，如果你不干餐饮，是做产品的就把产品做好，做服务的就把服务做好。营销这些东西其实都是加分项。
排在第三位的是：不要花大价钱去设计好的 Logo，把名字起好就行了。因为大家都是先看到名字再看到 Logo，甚至只看名字。就像我们互相传话，会说去某某餐厅，而不会说去那个 Logo 长什么样的餐厅。除非你是麦当劳，那个“M”一看就知道。除了这种极少数情况，我没见过第二个 Logo 识别度大于文字的案例。所以我认为，好名字的价值大于一个好 Logo。
再往下讲，做餐饮毕竟是线下实体的客流生意。这种生意你很难左右门前马路上的具体客流，这是你决定不了的。就像在股市里你决定不了股价涨跌，只能决定自己的仓位。既然决定不了门前的客流，你就只能加强到店的“转化率”：
1. 门面设计：做得明亮、醒目一点。
2. 进店指引：大家进来后有很好的指引，知道你是卖什么的，或者进来前就知道你是卖什么的。
3. 菜单设计：不要起稀奇古怪的名字，让大家能很快下决策。
4. 形象管理：服务员要干干净净，甚至有的店会找形象好的服务员，这都是为了提升线下实体的到店转化率。
总结一下，如果你做餐饮或实体，影响生意的几个关键动作及先后顺序是：
1. Location（选址）
2. 把产品做好（菜要好吃）
3. 起个好名字（优于 Logo）
4. 提升进店转化率（包括店面走线、视觉醒目度等）
这几样是最核心的，除此之外都不是特别重要。当然，一切都要围绕“好不好吃”开展。如果东西不好吃，就算转化率再高也没用，大家吃一次就不会再来了。
David
